Budines de chocolate para Navidad
Hemos pensado especialmente en esta receta para quienes deseen elaborar budines artesanales para comercializarlos o bien como regalo navideño.
Con estas medidas salen cinco budines de aproximadamente 800grs, en caso de querer hacerlos más pequeños lógicamente pueden lograr más cantidad.
A continuación el paso a paso para elaborarlos bien artesanalmente con los medios que contamos en cualquier casa.
INGREDIENTES
500grs de azúcar
6 huevos
350grs de manteca, (mantequilla) pomada o blanda
1/4 taza de licor de naranja (50cc)
Ralladura de la piel de dos naranjas
1.240grs de harina cuatro ceros
1 taza de cacao
1cda de bicarbonato
3cdas de café soluble
5cdas de polvo de hornear o leudante
2 tazas de leche (500cc.)
1 taza de jugo de naranja (250cc.)
500grs de chocolate cobertura
PREPARACION
Enmantecar en forma abundante y enharinar cinco moldes de budín inglés de 24cm de largo, 7cm de ancho, 7cm de alto.
Cortar en trozos el chocolate y derretirlo a baño María, cuidando que el agua esté caliente pero no hirviendo. Retirarlo cada tanto y mezclarlo suavemente hasta que esté completamente disuelto.
Volcarlo sobre una placa y llevarlo un momento a la heladera para que se endurezca más rápidamente. Retirarlo y picarlo.
Dividirlo en cinco partes iguales.
Cernir la harina, el cacao, el bicarabonato, el café soluble, el polvo de hornear.
Mezclar la piel de naranja con el jugo de naranja y la leche.
Poner en el bol de la batidora la manteca con el azúcar y batir hasta formar una crema. Mezclar bien los huevos e incorporarlos de a poco al batido, alternando con el licor de naranja. Dejar batiendo 8' y luego retirar.
Añadir parte de la mezcla de harina revolver hasta que se incorpore e ir alternando con la leche y el jugo de naranja, terminando con harina.
Cubrir con algo de masa el fondo de un molde y luego distribuir trozos de chocolate, otra capa de masa y nuevamente chocolate, hasta terminar colocando en la superficie trozos de chocolate para darle vista al budín.
Repetir lo mismo en los restantes moldes.
Acomodar los moldes en el horno y cocinarlos en horno bien suave para que la cocción sea pareja y no se quemen.
Al distruibuir el chocolate de esta manera nos aseguramos que la distribución sea pareja en toda la masa. Quedan espectaculares.