Budin de bizcochuelo y banana (plátano)
No solo se aprovecha el pan en los budines, sino también, como en este caso, los sobrantes de bizcochuelo de otras preparaciones.
Porciones 12
INGREDIENTES
▶ 3 tazas de migas de bizcochuelo
▶ 1 litro de leche ( 1000 cc. )
▶ 3 huevos
▶ 1/4 taza de azúcar ( 50 gramos )
▶ 50 gramos de manteca ( mantequilla ) o manteca vegetal
▶ 1 cucharadita de jugo de limón
▶ 3 bananas (plátanos)
PREPARACION
Poner la leche en una cacerola y llevar al fuego hasta que esté caliente.
Retirar y volcar sobre las migas de bizcochuelo.
Aparte semibatir los huevos con el azúcar y la sal, agregar la manteca derretida, y el jugo de limón.
Añadir el bizcochuelo deshecho en la leche y mezclar muy bien.
Pelar las bananas, cortarlas en rodajitas bien finas y añadirlas a la preparación.
Verter todo en un molde de budín inglés enmantecado y llevar a horno moderado durante 45 minutos.
Retirar, entibiar y luego desmoldar.
Se puede servir tanto tibio como frío.
Información de interés. Las migas de bizcochuelo o de cualquier torta sobrante, se puede sustituir por migas de pan. En ese caso se aumenta el azúcar a media taza (100gramos) y si se desea se puede aumentar un poco la cantidad de manteca (mantequilla) a 70 gramos.