Brazo Gitano relleno de dulce de leche o mermelada
Porciones 8INGREDIENTES
✅ 4 huevos
✅ 4 cucharadas de azúcar
✅ 1 cucharadita de vainilla
✅ 4 cucharadas de harina
✅ Pizca de sal
✅ 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
PREPARACIÓN
Enmantecar el molde
Emplear un molde rectangular de 33X24cm aproximadamente. Forrar su base con papel blanco enmantecado y enmantecar los bordes del molde también.
Ingredientes líquidos
Batir los huevos junto con el azúcar con batidora eléctrica hasta que estén espumosos y espesos. Agregar la vainilla.
Ingredientes secos
Aparte cernir dos veces la harina, la sal y el polvo de hornear. Agregarlos a la preparación anterior en forma lenta y envolvente.
Cocción
Verter todo en la asadera forrada y llevar a horno previamente calentado a 190º.
Cocinar en la parte alta del horno durante 8 minutos aproximadamente.
Enrollar y enfriar
Retirar y desmoldar sobre un paño espolvoreado con azúcar, retirándole el papel.
Enrrollar y dejar enfríar.
Relleno y presentación
Finalmente desenrollarlo para rellenarlo con dulce de leche o mermelada.
Volverlo a enrollar y espolvorearlo con azúcar impalpable o cubrirlo con un baño de chocolate.