Estos bocaditos resultan crocantes y de un sabor delicioso con las almendras que se encuentran en su superficie.
24 galletitas aprox.
INGREDIENTES
1 taza de harina 0000 o la que puedas conseguir (120gramos)
1 taza de almidón de maíz (espesante, fécula)
120 gramos de manteca (mantequilla)
1/2 taza de azúcar (100gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de azúcar rubia (100gramos)
1/2 taza de almendras peladas y repeladas
PREPARACION
Tamizar la harina el almidón de maíz y el polvo de hornear.
Poner en un bol la manteca junto con el azúcar y batir con palita de madera hasta formar una crema.
Agregar de a uno los huevos e incorporar la vainilla y la harina tamizada.
Unir todo formando un bollo y dejar reposar durante treinta minutos en el refrigerador.
Estirar luego la masa de medio centímetro de espesor y cortar con cortador redondo pequeño formando galletitas.
Colocar en placa de horno sin enmantecar.
Espolvorear sobre cada una la mezcla de azúcar rubia con las almendras peladas.
Llevar a horno moderado durante 12 minutos o hasta que estén cocidas.