Almíbar de chocolate
Se emplea para humedecer tortas, bizcochuelos, genoise etc.
INGREDIENTES
✅ 1 y 1/2 taza de azúcar (300 gramos)
✅ 300 cc. de agua
✅ 30 gramos de cacao amargo (3 o 4 cucharadas aprox.)
✅ 1 cucharada de manteca (mantequilla) pomada
✅ 1 cucharada de vainilla
PREPARACION
Almíbar de chocolate. Poner en una cacerola chica el agua y el azúcar.
Llevar a fuego fuerte y una vez que soltó el hervor dejarlo que hierva 5 o 6 minutos.
Retirarlo del fuego e ir disolviendo el cacao con el almíbar caliente.
Llevarlo al fuego y una vez que hierve dejarlo otros 5 o 6 minutos.
Retirarlo del fuego y agregarle la mantequilla mezclando hasta integrarla.
Luego la vainilla.
Una vez que esté frío o a temperatura ambiente se pasa sobre las distintas capas de torta con un pincel ancho.