Antiguamente no existían las cocinas con horno, por lo tanto se empleaban mucho las preparaciones dulces fritas. Uno de los lugares que más se elaboraban es en las distintas regiones de Nápole. Aún hoy mantienen su tradición y realizan estos dulces en fechas ya típicas para ellos, principalmente en vísperas de las Fiestas ya que la gran mayoría de los postres siguen siendo fritos. Un ejemplo de ello son los turdilli, de la región de Campora San Giovanni (Campura San Giuvanni o Campura Santu Janni, en la escritura antigua en dialecto camporés) es una región italiana que pertenece al municipio de Amantea en la provincia de Cosenza, en el límite con la provincia de Catanzaro en la región de Calabria. Tiene tan solo 7.340 habitantes.Los turdilli tienen forma de espiral o también de trenza y son sumergidos en miel.

INGREDIENTES
2 tazas de harina (240gramos)
1/2 taza de aceite (125cc.)
1/4 taza de alguna bebida con alcohol, ( licor de anís, vino blanco, oporto, etc.)
1 cucharadita de canela molida
1 pizca de nuez moscada
Pizca de sal

Aceite para freír cantidad necesaria

Para bañarlas
500gramos de miel
1 cucharada de esencia de vanilla

PREPARACION
Tamizar la harina, la canela, la nuez moscada y la sal.
Colocarla en un recipiente y hacer un hoyo en el centro.

Agregar el aceite y la bebida elegida. Mezclar y trabajar un poco hasta que la masa no se pegue.
Dividir la masa en trozos, tomar uno de ellos y estirarla bien fina.
Cortar tiras de 3cm de ancho y 20cm de largo. Enrollarlas en forma de espiral.

Poner abundante aceite en una cacerola chica y de bordes altos.
Dejar que se caliente (pero no, que llegue a hervir), pues se quemarían.
Ir agregando las cintas e ir moviéndolas con un tenedor. Una vez doradas se retiran.
Apoyarlas sobre papel absorbente.

Para bañarlas. Poner la miel en una cacerola chica y llevarla a fuego suave y dejar hasta que la miel hierva.
Agregarle la vainilla e ir pasando los turdilli ya dorados por la miel.
Se acomodan en una fuente.