Cantidad: 9 alfajores
INGREDIENTES
200 gramos de mantequilla a punto pomada
2/3 de taza de azúcar, total 150 gramos
3 y 1/2 taza de harina, total 420 gramos
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
Pizca de sal
3 cucharadas de jugo de naranja
Relleno de los alfajores
Dulce de leche (cajeta, manjar, arequipe) o mermelada de durazno o crema de chocolate o crema pastelera etc.
Para bañarlos utilizar el glasé cuya receta se encuentra haciendo clic aquí: Receta de glasé real
PREPARACIÓN
Cernir la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
En el centro poner la mantequilla pomada e ir uniéndola a la harina con ayuda de un tenedor.
Finalmente agregar el jugo de naranja para unir la masa y formar un bollo tierno.
Si hiciera falta, añadir un poco más de jugo.
Envolver el bollo en un papel film y llevar a la heladera para que la masa descanse y enfríe lo suficiente como para poder estirarla sin problemas.
Con ayuda de un palote estirarla de un centímetro de espesor y cortar círculos con un cortante de 6 centímetros de diámetro.
Acomodarlas en una placa ligeramente enmantecada y llevar a cocinar a un horno moderado durante 12 minutos o hasta que estén apenas cocidas sin que lleguen a dorarse.
Retirarlas y dejarlas enfriar sobre una rejilla.
Rellenarlas preferentemente al día siguiente para que tomen más consistencia.
Para bañarlos utilizar el glasé que anteriormente mencionamos y los bañamos.
En este caso utilizamos color amarillo de fondo y formamos una cara con glasé negro (es una idea, cada cual lo decorará a su gusto).