INGREDIENTES
2 y ½ tazas de harina 0000 (o la que puedas conseguir) (300gramos)
Pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 cucharadita de especias
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de nuez moscada
100 gramos de mantequilla a punto pomada
1 taza de azúcar impalpable (glas, pulverizada) (120gramos)
1 huevo
1 cucharada de cáscara de rallada de limón
2 cucharadas de leche
Para decorarlas
Glasé real de una clara cuya receta se encuentra haciendo clic aquí:[receta:238]
Colores variados para teñir el glasé y decorar las galletitas
PREPARACIÓN
Las especias es un conjunto de especias muy aromatizadas que se venden y utilizan mucho en galletitas y en budines. Se venden normalmente en cualquier negocio de venta de artículos de repostería o venta de productos naturales.
Cernir la harina, la sal, el polvo de hornear, las especias, la canela y la nuez moscada.
Aparte, batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
Agregar el huevo y mezclar bien.
Se agrega la cáscara de limón y la leche.
Se incorporan los ingredientes secos y se forma una masa sin trabajar mucho la masa.
Formar un bollo y envolverlo en papel film.
Llevarlo a la heladera durante una hora o más.
Estirar la masa hasta que esté de 4mm de espesor.
Se cortan las galletitas con cortantes de diversas formas.
Cocinar en horno moderado precalentado a 180º durante 10 o 12 minutos.
O hasta que estén cocidas pero no doradas.
Retirarlas del horno y dejar enfriar sobre rejilla.
Al día siguiente o una vez frías se decoran con glasé real.
Una vez realizado el glasé real, se divide el mismo en varias porciones.
A cada porción se le da un color.
Si se trabaja con colores fuertes las galletitas quedan más tentadoras.
Se decoran a gusto combinando los distintos colores utilizando una manga y un puntero rizado.
¡Son ideales para dar color a la mesa de una reunión infantil!