Se buscó la forma más simple de realizarlos para que, quién tenga interés, fácilmente pueda elaborar huevo de chocolate (Pascuas) hermosos.
Estos huevos se realizaron con chocolate semiamargo elaborado con aceite vegetales hidrogenados de buena calidad. Y baja proporción de aceites hidrogenados lo que nos permitió fundirlo fácilmente a Baño María sin tener que llegar al proceso de templado que se realiza con un chocolate cobertura verdadero.
Un chocolate cobertura verdadero en su fórmula cuenta con cacao y manteca de cacao y cristales que deben fundirse algunos a temperatura de 45º o 48º y otros a temperatura más baja 27º o 29º. Estas temperaturas se deben respetar al máximo de lo contrario el templado no se realiza bien y lo que realizamos tampoco queda bien. Por eso elegimos este sistema más simple.
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El 02/04/2010, solopostres.com, de dijo:
"javiera muñoz , agradecemos tu comentario. Nuestro objetivo es que este curso les sea útil por lo tanto aceptamos cualquier comentario a favor o en contra. Felices Pascuas. El Equipo de SoloPostres"
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El 02/04/2010, javiera muñoz , de chile dijo:
"sus recetas son fabulosas mi hijo quedo imprecionado con sus huevitos de chocolate gracias por su ayuda"
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Se buscó la forma más simple de realizarlos para que, quién tenga interés, fácilmente pueda elaborar huevo de 