Postres

Recetas de postres deliciosos
Suscribirse a recetas de postres
Suscribirse
Suscribirse a consultorio de postres
Feed Consultorio
Suscribirse a articulos de postres
Feed Artículos
Recetario de postres
Feed Recetas
Suscribirse a juegos de postres
Juegos
Recetas de postres en Facebook
Facebook
Algunas de nuestras recetas de postres
Brownie marmolado Abrir esta receta de postre
Postre gelatina mosaico Abrir esta receta de postre
Torta de chocolate decorada con maní de chocolate Abrir esta receta de postre
Torta de chocolate apta para celíacos Abrir esta receta de postre
Helado bien cremoso de duraznos Abrir esta receta de postre
Helado merengado de frutillas (fresas) Abrir esta receta de postre
Helado de canela y nuez Abrir esta receta de postre
Cupcakes de chocolate y nuez Abrir esta receta de postre
Cupcakes con cáscaras de naranjas abrillantadas o glaseadas Abrir esta receta de postre
Get it on Google Play
Encuéntranos en Google+.
Síguenos en Tumblr

Isla flotante en microondas


Por
Imprimir la receta
Texto de la receta

4.34.34.34.34.3
4.3 estrellas
Sobre un total de 36 opiniones


Porciones: 6

INGREDIENTES
1 taza de claras frescas (6 o 7 de acuerdo al tamaño del huevo)
11 cucharadas de azúcar
½ cucharadita de crémor tártaro
2 cucharadas de azúcar impalpable (glas, pulverizada, lustre)
Optativo: almendras, nueces, pasas de uva o ciruelas pasas
1 pizca de polvo de hornear (levadura química, leudante)
Ralladura de limón a gusto

Salsa para acompañar
300gramos de frutillas o arándanos
1/3 de taza de azúcar
½ taza de agua
1 cucharada de licor de frutilla o de arándanos
1 cucharada de almidón de maíz (chuño, espesante)

PREPARACION
Colocar en el bol de la batidora, las claras con dos cucharadas de azúcar y el crémor tártaro.
Batir hasta que las claras hayan aumentado su volumen.
Agregar en forma de lluvia el resto del azúcar y continuar batiendo hasta que estén bien firmes.

Retirar de la batidora e incorporar, la ralladura de limón, en forma envolvente y suave, (utilizando un cernidor) las dos cucharadas de azúcar impalpable. Esto le ayuda a tomar mayor firmeza.
Incorporar la ralladura de limón.

Aparte, tener a mano un molde de budín con tubo, apto para microondas y rociado con rocío vegetal. La capacidad del molde es de dos litros y medio aproximadamente.
Se va colocando una capa de merengue ajustándolo con una espátula para retirar el aire.

Si se agrega la fruta se pone en este momento una capa de fruta y se cubre con otra capa de merengue de la misma forma.
En total son dos o tres capas de merengue.

Si no se le agrega fruta se va colocando el merengue siempre ajustando cada tanto hasta terminar.
Se cocina al 80% de potencia durante 3 o 4 minutos.
El tiempo de cocción depende de cada microondas ya que todos son diferentes en cuanto a la temperatura.

Conviene comprobar si está cocido introduciendo un palito de brochette en la isla, si éste sale sin nada adherido indica que está pronto.
Se desmolda y se deja enfriar.

Se sirve acompañado por una salsa de frutos rojos.

Salsa de frutos rojos
Se pican las frutillas o los arándanos y se dejan macerar con el azúcar durante 1 hora.

Luego se ponen en una cacerola chica junto con el agua.
Se lleva al fuego y se deja hervir unos minutos.
Se agrega la cucharada de almidón de maíz previamente disuelta en un poco de agua.

Mezclar continuamente hasta que la salsa rompa hervor y se espese.
Retirar, añadir el licor y dejar enfriar hasta que tome temperatura ambiente.
Colocarla en el refrigerador para que enfríe un poco más y tome más consistencia.

Servir la isla flotante con la salsa a gusto.




Estas recetas relacionadas te pueden interesar


Comentarios de los visitantes

El 20/09/2011, ERNESTO de colombia dijo:

"SE VE DELICIOSA ME LA PREPARARE.GRACIAS PER ESTAS RESETAS TAN PROVOCATIVAS"

El 11/09/2011, fabiola de nicaragua dijo:

"me parese una receta muy facil de hacer. me gustan las recetas para fiestas de niños felicidades "

El 05/09/2011, Rosita de Ecuador dijo:

"Fantastico,los ingredientes son fácil de obtener, además es un postre`rápido."

El 04/09/2011, ALICIA PANDOLFO de URUGUAY dijo:

"ES UN POSTRE EXQUISITO MANOS A LA OBRA. A DELEITAR A LA FAMILIA Y A LOS AMIGOS EN ESTE DOMINGO!!!"
Volver a
(c) 2001-2014 Solopostres.com - recetas de postres
Por favor conéctate a FaceBook para poder ver tu recetario virtual => Conectarse Agregar receta actual al recetario