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Licor de quinotos

El licor de quinotos se realiza con una fruta similar a la naranja pero del tamaño de una nuez. Es ligeramente ácido, delicado y fino.
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4 estrellas sobre un total de 43 opiniones


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Si no desean hacer tanta cantidad de un mismo licor pueden preparar menos volumen utilizando los ingredientes proporcionalmente.

INGREDIENTES
1/2kg de quinotos que estén maduros o a punto.
1/2litro de alcohol etílico o de cereales (2 tazas) (500cc)

Almíbar
1 litro de agua (1000cc) o (4 tazas)
3 y 1/2 tazas de azúcar (700gramos)

PREPARACION
Preparación del licor. Lavar los quinotos y cortarlos a la mitad.
Colocar en un bollón de vidrio los quinotos y las dos tazas de alcohol.

Tapar bien el bollón y dejarlo macerar durante 15 días. Transcurridos esos 15 días colarlo.
Aparte, poner en una cacerola el azúcar y el agua.
Llevar al fuego y sin revolverlo se deja hervir 7 u 8 minutos o cuando al tocarlo con los dedos notemos una preparación gelatinosa como si fuese un gel.
Dejarlo enfriar hasta el día siguiente y recién agregárselo al alcohol.

Filtrarlo colocando en un colador una capa delgada de algodón y una capa de gasa.
Se va agregando de a poco el licor y se deja filtrar solo sin tocarlo para nada.
Luego se embotella. Si son botellas chicas mejor así no pierde fuerza al destaparlo seguido.
Las botellas, tapones y capuchón se compran en droguerías.

Para obtener más información sobre la preparación de licores hacer click aquí Paso a paso la técnica para preparar nuestros propios licores.








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Comentarios de los visitantes

El 21/08/2011, Leeh de Argentina dijo:

"Hola, hice el licor, y quedó muy bueno. Muchisimas gracias por todo. Besos, muack"

El 16/08/2011, Pilar de Argentina dijo:

"Mi abuela hacía el licor casi igual, pero no sacaba los quinotos y con la maseración quedaban riquísimos!"

El 23/07/2011, solopostres.com de dijo:

"NOELIA, una cosa es quinotos en almíbar y otra es licor de quinotos. Lo que preparastes es una bomba de tiempo ya que los quinotos se van a enbeber de alcohol y quedarán como aguaardiente. Un saludo cordial."

El 21/07/2011, NOELIA de argentina dijo:

"hice quinotos en almibar y luego le agregue alcohol.. sirve? lo tengo en frasco de vidrio bien cerrado"

El 01/06/2011, nelly de argentina dijo:

"muy bueno .es exquisito...."
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