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Pan dulce en microondas


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Sobre un total de 32 opiniones


Para aprender hacer un Pan Dulce paso a paso con las fotos correspondientes a cada paso hacer click aquí
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Cantidad: 2 pan dulce

INGREDIENTES
Espumado
50gramos de levadura fresca o 2 cucharadas de levadura seca
½ taza de agua (125cc.)
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de harina

Masa
100gramos de manteca pomada (mantequilla) o manteca vegetal
½ taza de azúcar (100gramos)
2 huevos
¼ taza de agua (62cc.)
Ralladura de una naranja
Ralladura de un limón
1 cucharadita de agua de azahar
1 cucharadita de vainilla
1/2kg de harina (500gramos)

Fruta
1 taza de fruta abrillantada picada (150gramos)
1 taza de pasas de uva (150gramos)
½ taza de nueces picadas (50gramos)
½ taza de avellanas picadas (50gramos)
½ taza de almendras picadas (50gramos)

Para pintar
1 yema
2 cucharadas de agua

Para decorar
200gramos de glacé o fondant
Nueces, almendras, cerezas

PREPARACION
Mezclar en un recipiente chico la levadura, el azúcar, la harina y el agua.
Tapar el recipiente y dejar fermentar aproximadamente 10 minutos o hasta que la levadura esté espumada.

Aparte, poner en otro recipiente grande la mantequilla.
Agregarle el agua caliente y revolver hasta que esté totalmente disuelta.
Incorporar el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y naranja y las esencias y mezclar.

Verter la levadura fermentada, luego la harina de a poco y revolviendo siempre hasta formar una masa tierna y pegajosa. Si es necesario agregarle más cantidad de agua pero tibia.
Volcarla sobre la mesada y amasarla ayudándose con algo de harina hasta que la masa se torne suave, elástica y no se pegue.

Ponerla en un bol y llevarla al microondas 30 segundos para que ayude a levar.
Dejarla allí hasta que duplique su tamaño.

Luego volcar la masa sobre la mesada y estirarla con el palote en forma rectangular.
Esparcirle toda la fruta previamente mezclada distribuyéndola pareja por toda la superficie.
Enrollar la masa y dividirla en dos.
Terminar formando un bollo con cada una de ellas.

Colocarlas en dos moldes de papel para pan dulce de 1kg.
Cubrir y llevar a cocinar al microondas durante 3 minutos al 10% de potencia.
Se puede cortar la parte superior en forma de cruz o dejarlo así.
Dejar que leve hasta que la masa llegue al borde del papel.

Destapar y cocinar aproximadamente 8 o 9 minutos al 60% de potencia. Luego 5 minutos en combinación de microondas con grill para que dore la superficie previamente pintada con yema y agua.
Dejar reposar 5 minutos y luego pinchar el centro para comprobar si está realmente cocido o le falta algo más.
Si al pinchar sale masa adherida se pone 2 minutos más, se deja nuevamente en reposo y se vuelve a comprobar.
Esto se hace dado que los tiempos de cocción de cada microondas son diferentes pudiendo variar los tiempos sugeridos.

Pincelar con jalea o glacé o fondant derretido y cubrir la superficie del pan dulce.
Pegar antes que se seque frutos secos y cerezas abrillantadas.
Se envuelve en papel film.

Se puede preparar con anterioridad a las fiestas y congelarlo.
Para congelarlo una vez cocido se guarda en bolsas de freezer estando caliente (sin decorar). Se cierra la bolsa y una vez tibio se guarda en el congelador. De esta forma queda más sabroso.



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Comentarios de los visitantes

El 14/07/2010, solopostres.com de dijo:

"graciela pereyra, la opción que te queda es dorarla en un horno fuerte 200º colocando el pan dulce en la parte de arriba del horno. SoloPostres."

El 15/06/2010, susana de argentina dijo:

"muy bien detallada la receta lo voy a hacer y les cuento. me fascina el pan dulce "

El 26/12/2009, solopostres.com de dijo:

"Celina Elortegui, creemos que estás equivocada ya que la receta detalla los minutos y el modo de cocción. No será que no movistes la barra que se encuentra a la derecha de la receta y has visto solo parte de la receta. El Equipo de SoloPostres."

El 26/12/2009, greisy de tamaulipas dijo:

"miren esta receta esta super padre para que se enseñen a cocinar yo tengo un micro hornito y es de verdad y hago galletas y pasteles y tiene harina y chocolate comprensen uno"

El 18/12/2009, Celina Elortegui de argentina dijo:

" Receta incompleta, falta modo cocion."

El 19/11/2009, graciela pereyra de uruguay dijo:

"esta muy buena es lo que andaba buscando. me gustaria saber si no tenes micro con gril como haces para que tome el color tostado. me encantaria saber este detalle para poder hacer y regalarle a mi flia que son unos cuantos.desde ya muy agradecida por la recetay un saludo afectuoso."
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