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Torta chiffón

Torta que se caracteriza por ser esponjosa, liviana, además de rendidora y económica
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Texto de la receta

4.54.54.54.54.5
4.5 estrellas
Sobre un total de 99 opiniones


Porciones: 12

INGREDIENTES
2 y 1/2 de harina (300 gramos)
1 y ½ de azúcar (300 gramos)
1 cucharada de polvo de hornear
½ taza de aceite (125cc.)
Pizca de sal
7 yemas
¾ taza de agua fría
2 cucharaditas de ralladura de piel de naranja
1 cucharadita de ralladura de piel de limón
1 cucharadita de vainilla
7 claras de huevo
½ cucharadita de cremor tártaro

Para bañar
Crema de mantequilla
Grageas de colores

PREPARACION
En un tazón combinar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y pizca de sal.
Hacer un hueco en el centro y agregar el aceite, las yemas, la piel de naranja y limón, la vainilla y el agua.
Mezclar primero y luego batir con batidora eléctrica a baja velocidad hasta que esté todo unido. Luego subir la velocidad al máximo durante 5 minutos o hasta que la preparación este suave. Retirar y reservar.

Aparte, batir las claras con el cremor tártaro hasta que estén bien firmes.
Si no se tiene cremor tártaro sustituirlo por una pizca de sal.
Incorporar la mitad de las claras batidas mezclando hasta integrarlas y la otra mitad agregarlas en forma envolvente y lenta.

Verter esta preparación en un molde de 26x11cm, de tubo y sin enmantecar.
Llevar a un horno precalentado de (165º C) o (325º F) durante 65 o 70 minutos.
Una vez cocida inmediatamente invertirla junto con el molde apoyándola sobre un embudo metiendo la punta del embudo dentro del hueco del tubo.
Se deja así hasta que esté fría y luego se desmolda.

Para bañarla se utilizó crema de manteca (mantequilla) cuya receta se encuentra haciendo clic aquí: Crema de manteca para decorar y rellenar y se espolvoreó con grageas de colores.



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Comentarios de los visitantes

El 19/07/2012, leydy de peru dijo:

"esta buena la receta "

El 07/10/2011, virginia de peru dijo:

"me encanto,no me pierdo ningun programa tuyo"

El 19/01/2011, Teresa Terry de Lama de Perú dijo:

"Te agradezco por la receta de la torta de chiffon, hace tiempo que no la preparo, espero hacerla hoy día. Hasta pronto. Teresa"

El 06/01/2010, solopostres.com de dijo:

"Gisela, es una torta común que si quieres la puedes rellenar queda muy esponjosa. Para desmoldarla como no enmantecas el molde la debes dar vuelta de ese modo para que al enfriar se despegue perfectamente. El Equipo de SoloPostres."

El 28/12/2009, Gisela de Venezuela dijo:

"He oido hablar de esta torta, pero se puede rellenar, bañar o es solo como una torta normal, no entiendo el porque de su preparación y tanto cuidado al desmoldarla, mucho sabría agradecer la respuesta, dicto cursos y me encuentro buscando recetas nuevas para impartir ese maravilloso conocimiento. Gracias "
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