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Torta picadura de abeja

Esta torta es de origen alemán y detrás de ella hay un relato que no sabemos si es cierto o no, pero que no deja de rodearla de un encanto especial.
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Sobre un total de 11 opiniones


La torta picadura de abeja es una torta de origen alemán. Su nombre en alemán es Bienenstich. Está formada por tres capas y su masa se prepara con levadura fresca. Según dicen, aunque no se sabe si ocurrió así realmente, se trataba de un ataque que habían programado los habitantes de Linz am Rheim a la ciudad de Andermach. El motivo del ataque es que el emperador les quito el derecho de cobrar un impuesto que permitía a los barcos cruzar el río. Y este derecho que el emperador les quitaba era transferido a la ciudad de Andermach. Pero la mañana del ataque dos empleados aprendices de panadería fueron a recorrer los muros de la ciudad de Andernach con motivo de comer algo dulce. Y comieron de los panales de abejas que se encontraban allí. Cuando vieron que estaban siendo atacados por los soldados, como defensa usaron los panales de abeja que se los tiraron encima. Estos asustados tuvieron que huir siendo picados por las abejas que entraron a través de la ropa. Los aprendices para festejar el triunfo inventaron esta torta rindiéndoles homenaje a las abejas ya que gracias a ellas habían salvado sus vidas.

INGREDIENTES
Masa
4 tazas de harina ( 480 gramos )
Pizca de sal
20 gramos de levadura fresca o ¾ cucharada de levadura seca
60 gramos de manteca pomada ( mantequilla )
½ taza de azúcar ( 100 gramos )
1 taza de leche tibia aprox. ( 250cc. )
1 huevo

Cubierta
100 gramos de manteca pomada ( mantequilla )
½ taza de azúcar ( 100 gramos )
3 cucharadas de leche tibia
1 taza de almendras peladas y fileteadas ( o simplemente con piel y picadas ) ( 100 gramos )

PREPARACIÓN
Cernir la harina junto con la sal y ponerla en un bol.
Incorporar la manteca pomada pisándola con un tenedor hasta incorporarla.
Agregar el azúcar y la levadura desmenuzada.

Mezclar la leche con el huevo y agregársela mezclando hasta que esté incorporada.
De acuerdo a la densidad de la masa se le agregará algo más de leche o no.
Trabajar con las manos hasta terminar de unir todo y volcar sobre la mesa.
Amasar todo bien hasta lograr una masa uniforme, elástica y que no se pegue ni las manos ni la mesa.

Acomodarla en un bol grande para que pueda levar tranquila. Cubrir el bol con papel film o papel plast y luego con un paño. Dejar que la masa se relaje tranquila durante 30 minutos o hasta que esté bien levada. El rato que demore en levar dependerá de la temperatura ambiente donde se encuentre la masa.
Enmantecar y enharinar un molde rectangular de 30x25cm y acomodar la masa en él.
Dejar que descanse mientras se prepara la cubierta.

Cubierta. Poner en una cacerola chica, el azúcar, la leche y la manteca. Llevar al fuego revolviendo siempre hasta que se una todo. Agregar las almendras picadas y revolver bien.
Retirar y continuar mezclando para que enfríe un poco la preparación.
Volcar sobre la masa y esparcir las almendras por toda la superficie.
Llevar a horno moderado ( 180º ) durante 30 minutos aproximadamente o hasta que esté cocida.

Se puede presentar y comer así o bien se corta a la mitad y se rellena con crema de leche (nata) batida sin azúcar



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Comentarios de los visitantes

El 08/07/2011, gladys idrovo de Ecuador dijo:

"Gracias por ayudarme con la receta de picadura de abeja, me parece deliciosa, todas las recetas que yo las he buscado en su paguina me parecen expectaculares, gracias una vez mas y sigan adelante son muy buenos "
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