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Torta ángel


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Texto de la receta

4.54.54.54.54.5
4.5 estrellas
Sobre un total de 95 opiniones


Porciones: 12

INGREDIENTES
1 taza de claras ( 6 a 7 claras aprox. )
1 cucharadita de cremor tártaro
1 y 1/3 tazas de azúcar ( 266 gramos )
1 taza de harina ( 120 gramos )

PREPARACION
Para realizar esta torta se necesita un molde de tubo de 22x10 sin enmantecar.

Poner en el bols de la batidora las claras junto con el cremor tártaro y una cucharada de azúcar.
Batir hasta que las claras estén espumosas.

Comenzar a agregarle la mitad del azúcar de a cucharadas, vertiéndolas desde lo alto en forma de lluvia.
El batido no se interrumpe.

Una vez terminado de agregar el azúcar se retira de la batidora.

Aparte cernir la harina y el resto del azúcar.
Incorporarla en forma lenta y con movimientos envolventes.

Volcar sobre el molde y llevar a un horno bien lento ( 140º a 150º ) durante una hora y cuarto aprox.
Si el horno no tuviese termostato es preferible ponerlo bien bajo y abrir un poco la puerta para que no se arrebate.
Esta torta lleva una cocción bien lenta por lo tanto es mejor que demore su cocción y que quede bien esponjosa.

Una vez cocida retirar y dejar enfriar dentro del molde de esta forma: utilizar un embudo, poner la chimenea o tubo de la tortera dentro del tubo del embudo y de esta forma se deja enfriar.
Una vez fría se pasa un cuchillo por el costado y alrededor de la chimenea.
Se da vuelta el molde y se golpea para ayudar a que se desprenda.



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Comentarios de los visitantes

El 11/08/2011, susana de argenrina dijo:

"me parecio barbara la receta de la torta angel,peo aemas vi otras recetas geniales....muchas gracias y voy a entrar permanentemente en esta pagina"

El 05/05/2008, SoloPostres de Uruguay dijo:

"Hola, si esta torta se llama así. Si bien no tenemos conocimiento de su origen creemos que el nombre está relacionado con los ingredientes que lleva en su elaboración por las claras. El Equipo de SoloPostres."

El 28/04/2008, onguita de colombia dijo:

"quisiera saber si la torta angel es el mismo bizcochuelo"

El 11/02/2008, SoloPostres de Uruguay dijo:

"Yamileidys, el cremor tártaro se compra en farmacias o droguerías pero si no lo consigues lo puedes suprimir. La finalidad que tiene es para que las claras queden más esponjosas, más levantadas pero si empleas huevos frescos no tendrás problema. El Equipo de SoloPostres."

El 09/02/2008, yamileidys veliz de venezuela dijo:

"De no tener el cremo tartaro para la torta de angel con que otro ingrediente lo puedo sustituir o donde consigo esa crema tartaro sin mas yamileidys gracias por sus ricas recetas. "
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