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Mousse de naranja

Delicada como todas las mousse pero con la acidez justa que le aporta la naranja.
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4.24.24.24.24.2
4.2 estrellas
Sobre un total de 37 opiniones


La cremosidad y delicadeza que se logra en la mousse de naranja es ideal para servir como final de un almuerzo o cena.
Nada se iguala a esta preparación tan delicada y con el dulzor exacto.

INGREDIENTES
1 taza de jugo de naranjas (250cc.)
Jugo de 1 limón
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de almidón de maíz (fécula, chuño)
1 cucaharada de licor de naranjas
3 yemas
3 claras
3 cucharadas de azúcar
1 taza de crema de leche (nata ) (250cc.)
2 cucharadas de azúcar impalpable (glas, pulverizada, lustre)

PREPARACION
Batir las yemas con el azúcar hasta que cambien de color.
Aparte, poner en una cacerola el jugo de naranjas, el jugo de limón, las yemas con el azúcar y el almidón de maíz previamente disuelto con un poco de estos jugos.

Llevar a fuego suave revolviendo siempre hasta espesar.
Dejar dos minutos más, retirar y agregar el licor.
Dejar enfriar.

Una vez fría la preparación incorporar la crema leche o nata, batida espesa junto con el azúcar impalpable.
Por último, poner las claras con 3 cucharadas de azúcar en una cacerola chica.
Llevar al fuego revolviendo siempre en forma rápida hasta que la preparación esté caliente.
Aproximadamente 40º.

Retirar y poner en el bol de la batidora y batir hasta que las claras estén firmes.
Incorporar a la crema en forma envolvente.

Servir bien fría en copas y decoradas con gajos pequeños de naranjas.



Comentarios de los visitantes

El 07/07/2009, SoloPostres de Uruguay dijo:

"Emilia, tienes razón y te agradecemos este comentario. Ya arreglamos la receta y pedimos disculpas por este error. Muchas gracias. El Equipo de SoloPostres."

El 06/07/2009, Emilia de Argentina dijo:

"interesante la receta, pero en lugar de usar un merengue frances, recomiendo usar un merengue italiano, por que esta es cocido y conviene por cuestiones saludables, lo mismo q las yemas crudas se podrian incorporar a la preparacion y cocinar a baño maria cuidando de no coagulen pero que se cocinen"

El 31/12/2008, Selva Gómez Nieto de México dijo:

"En primer lugar:gracias por compartir las recetas de postres tan ricos. En segundo,las indicaciones en la preparación de la receta es clara (cosa que también se agradece) por lo que el postre queda excelente. "

El 27/05/2008, raquel de PERU- LAMBAYEQUE dijo:

"TODO ESTA EXCELENTE SIGAN ADELANTE DIOS LES BENDIGA."

El 01/12/2007, jaime william de peru dijo:

"la receta esta MUY BIEN"

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