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Torta de cumpleaños para una adolescente


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Texto de la receta

3.93.93.93.93.9
3.9 estrellas
Sobre un total de 172 opiniones


30 porciones generosas

INGREDIENTES
Base de la torta
4 yemas
1 huevo
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
1/4 taza de agua ( 60cc. aprox. )
200 gramos de manteca derretida ( mantequilla )
200 gramos de chocolate cobertura derretido
1 taza de nueces ( 100 gramos )
1 taza de harina ( 120 gramos )

Plancha de merengue
1 plancha de merengue de 2 claras
La receta completa se encuentra en nuestro sitio http://www.solopostres.com/ y haciendo clik en la Categoría [ Masas Básicas ]y luego donde dice [ Plancha de Merengue ].

Torta de chocolate
6 huevos
450 gramos de azúcar
300 gramos de harina
100 gramos de almidón de maíz ( fécula, chuño )
3 cucharadas de cacao amargo
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
3/4 taza de leche ( 200cc. aprox. )
150 gramos de manteca ( mantequilla )

Crema de manteca de chocolate
Para ver la receta dirigirse a la página principal de http://www.solopostres.com/ y hacer click en la Categoría Cremas y luego en el título [ Crema de manteca y chocolate para decorar o rellenar ]

1/2kg de dulce de leche de buena calidad

Almíbar de naranja
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
1/2 taza de agua ( 125cc. )
3/4 taza de jugo de naranja ( 200cc. apox. )

Merengue para decorar
1 taza de claras aproximadamente 6 o 7 claras
3 tazas de azúcar ( 600 gramos )
3 cucharadas de azúcar impalpable, ( glas o pulverizada )
color naranja

Glacé real
1 clara
250grs de azúcar impalpable, glas o pulverizada
1cdta de jugo de limón
Para ver la receta completa, dirigirse a nuestro sitio http://www.solopostres.com/ y hacer click donde dice Baños para tortas y luego click donde dice Glacé Real.

PREPARACION
Base de la torta. Poner en el bol de la batidora las yemas, el huevo, el agua y el azúcar, batir durante 10 minutos o hasta punto cinta y luego retirar.

Mezclar la manteca derretida junto con el chocolate cobertura también derretido e incorporar al batido mezclando bien.
Luego agregar las nueces picadas y la harina previamente cernida.

Volcar esta preparación en un molde enmantecado y enharinado de 34cm de diámetro y llevar a horno suave durante 20 minutos.
Retirar y poner sobre una rejilla a enfriar.

Torta de chocolate. Poner en un bol los huevos junto con el azúcar y dejar batiendo durante 15 minutos.
Aparte cernir la harina, la fécula, el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato.
Calentar la leche junto con la manteca a punto de hervor.
Incorporar la mezcla de harina a la preparación anterior, intercalando con la leche y manteca caliente.

Una vez todo incorporado, volcar en una tortera con bordes ondeados, enmantecada y enharinada de 30cm de diámetro y llevar a horno más bien suave durante 50 minutos o hasta que esté cocida.
Retirar y luego de unos minutos desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.

Almíbar de naranja. Poner en una cacerola el azúcar, el jugo y el agua.
Llevar a fuego fuerte y dejar hervir durante 10 minutos y luego retirar y dejar enfriar.

Armado de la torta. Poner en una bandeja redonda la torta base.
Untar generosamente con dulce de leche toda la superficie de la torta, luego con la crema de manteca y chocolate. Cubrir con trozos de merengue.
Segunda capa. Cortar la torta de chocolate a la mitad. Untar con dulce de leche y crema de manteca y apoyar sobre la capa anterior.

Bañar un poco con el almíbar pero sin llegar a los bordes.
Cubrir con dulce de leche, luego crema de manteca y trozos de merengue.
Bañar la otra capa con un poco de almíbar, cubrirla con dulce de leche y crema de manteca y luego apoyarla sobre la anterior.
Ajustar bien las capas con las manos.

Decoración de la torta.
Merengue. Poner las claras junto con el azúcar en una cacerola, llevar al fuego y revolver siempre hasta que los cristales del azúcar se disuelvan. Retirar y poner a batir con batidora eléctrica hasta que el merengue esté bien firme. Incorporar el color naranja de a poco hasta lograr un delicado tono salmón. Agregar el azúcar impalpable y retirar de la batidora.

Primero cubrir toda la torta con una capa de merengue y luego comenzar a decorar con puntero 2D todos los costados de la torta, en el borde superior se emplea el puntero 48, del lado liso, el que se utiliza para imitar canastas.

En el centro de la torta se formó un cuadrado empleando el puntero 48 del lado liso y rizado y luego se completó la decoración con glacé real y puntero bien chico como puede ser el 2 o el 3, salpicando toda la torta con pequeñas motitas. Para que quedara más original se empleó varias tonalidades dentro del tono salmón.

Finalmente se terminó la decoración con dos diminutos ramos en cada extremos, empleando para ello un cable de luz común, quitándole la parte externa y utilizando los hilos internos. Se fue rellenando cada hilo con puntos de glacé y luego se pasó por azúcar común y se fue colocando en la torta.



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Comentarios de los visitantes

El 28/02/2011, cecilia de uruguay dijo:

" hola hoal.,..Me gusta todo esto de reposteria me encanta no falta nada aca tenemos todo .,.gracias"

El 25/06/2009, grcelda mujica de venezuela dijo:

"me encantaron las masitas de naranjas son deliciosas "

El 08/06/2009, florencia de uruguay dijo:

"esta buenisima la recetata yo la prepare para un cumpleaños y quedo muy rica."

El 13/05/2009, roxana pisfil esqueche de peru dijo:

"q rica es la torta mi tia lo preparo casi igual pero los q sabes mas lo preparan mas delicioso muchas grasias x la reseta la torta lo compartimos para el cumple de mi primo bye sigan asi"

El 15/02/2009, SoloPostres de Uruguay dijo:

"Esther, si bien es algo muy personal dado que desconocemos los gustos de tu papá, nos atrevemos sugerirte un pastel muy rico que se encuentra en la categoría Tortas de cumpleaños con el título Torta de cumpleaños de Alejandro. Suerte y Feliz cumpleaños a tu papá. El Equipo de SoloPostres."

El 14/02/2009, Esther Díaz de México dijo:

"Quisiera ver la posibilidad de que me recomentdaran un pastel, quisiera uno muy rico para el 70° cumpleaños de mi papá De antemano mil gracias por su espacio"

El 30/09/2008, Irene de Venezuela dijo:

"Felicitaciones !!!!! de verdad esta torta es lo maximo, yo se la prepare a mi hijo en su cumpleaño y me quedo muy pero muy buena..... fué todo un exito... los invitados quedaron super satisfechos... Muchas gracias por esas recetas y cabe destacar que los pasos de preparación lo hacen muy facil......"

El 13/07/2008, SoloPostres de Uruguay dijo:

"Carina, el tema que tu expones escapa a nuestra temática, debes dirigirte a un sitio de recetas de pizzas nostros te proporcionamos solopizzas. info pero hay muchos más. El Equipo de SoloPostres."

El 29/06/2008, carina de argentina dijo:

"hola quisiera hacer un micro emprendimiento , haciendo pre-pizzas para diabeticos pero no puedo conseguir ninguna receta.me podran ayudar? gracias"

El 01/05/2008, karen de chile dijo:

"les quedo super linda la torta y bien decorada"

El 20/02/2008, SoloPostres de Uruguay dijo:

"Joxire, es cierto que algunas de nuestras recetas son sumamente extensas. La finalidad es que aquellos que parten de cero conocimiento puedan lleva a cabo lo que estamos ofreciendo. Pedimos un poco de paciencia para quienes como tú conocen la mayoría de los pasos. El Equipo de SoloPostres."

El 19/02/2008, JOXIRE AUDREI OCHOA MORA de VENEZUELA dijo:

"TIENEN Q RESUMIR LAS RESETAS PERO YO HICE LA PRUEBA Y LA TORTA ME SALIO ESQUISITA OSEA $$$ ^^^^ 100X SIENTO BUENISIMA OSEA HELLO FELICITACIONES`PORLA RESETAS OSEA ESTAN PADRE :::.:::........ EXCELENTE 20PUNTOS OSEA Q?? X EN LA VIDA OK "

El 27/01/2008, trilce de peru dijo:

"esta receta es fabulosa me salio increible lo que les recomiendo es que la prueben es para chuparse los dedos"

El 25/01/2008, gretel de costa rica dijo:

"esta receta esta buenísima, me ha servido para todas las ocasiones que la hice. Los felicito por esta página."

El 14/12/2007, julissa atoc de la cruz de peru dijo:

"hola esta reseta es muy buena y la mando a todo el mundo para q la pruebe"

El 18/11/2007, Arianna de Venezuela dijo:

"oh my good, que esquisites de receta esta super cool le agradesco por crear esta pagina es una divinura....... yes yes los quiero!!!!"

El 09/10/2007, wendy siajes calderon de Guatemala dijo:

"Hola esta receta la voy a poner en practica para eventos especiales,gracias por poner esta pagina interesante para nosatras las mujeres"

El 12/09/2007, alejandrina de Perú dijo:

"Gracias por mantenerme al dia en las diversas recetas..sedejan entender"

El 12/09/2007, lis de venezuela dijo:

"bueno 1 vez q veo en la guep que den recetas me encanto y mas q voy a ser culinaria me encanta el chocolate y esta me efacino ya la hice y me quedo espectacular gracias bye "

El 22/08/2007, victoria de uruguay dijo:

"acabo de descobrir esta pagina y me encanto y voy a probar hacer estas recetas que se ven tan esquisitas . saludos viki"

El 03/08/2007, sandra cardenas de venezuela dijo:

"Hola me encantan las recetas de postres y de todo lo q tenga que ver con la cocina, sus recetas son buenisimas me gustan mucho, espero seguir encontrando mas recetas.Saludos"

El 27/07/2007, jeniffer de puerto rico dijo:

"estas recetas se ven deliciosas y son muy sencilla me gusta"

El 06/07/2007, yssel de venezuela dijo:

"me encanta la respoteria siempre visiots paginas en busca de recetas diferentes pero esta me encanta tambien me gusta realizar respoteria fina.gracias por su receta.espero que coloque nuevas recetas. saludos"

El 06/06/2007, karen de argentina dijo:

"mire la receta es espetacular y las otras tambien "

El 05/06/2007, eveling siles de nicaragua dijo:

"hice la torta y me encanto, es un postre realmente delicioso"

El 20/05/2007, Sabrina de argentinA dijo:

"BUENISIMO EST SITIO AMI ME ENCANTA COCINAR Y LA VERDAD ME VIENE BARBORO LAS RECETEAS........GRACIASS BYE BYE"

El 17/05/2007, yember de venezuela dijo:

"buenisima la torta , la hice y quedo riquisima "
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