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Torta muy rica de coco y chocolate

Dos ingredientes que quedan muy bien y a todos gustan
Por
4.94.94.94.94.9
4.9 estrellas sobre un total de 25 opiniones


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INGREDIENTES
250 gramos de mantequilla a punto de pomada
1 y 1/4 taza de azúcar (250gramos)
4 yemas grandes, de lo contrario cinco
4 claras grandes, de lo contrario cinco
2 y 1/2 taza de harina 0000 (300gramos)
1 cucharada de polvo de hornear (levadura química, leudante)
Pizca de bicarbonato
4 cucharadas de cacao amargo
2 tazas de coco rallado (230gramos aprox.)
1 taza de leche aproximadamente (250cc.)

PREPARACIÓN
La harina 0000 es la harina común pero con mayor refinamiento. En caso de no contar con ella emplear la que esté a tu alcance.

Poner en un bol la mantequilla, batirla un poco y agregarle el azúcar.
Continuar batiendo hasta formar una crema suave y esponjosa.
Mezclar las yemas e incorporarlas a la crema de a poco y continuando con el batido.

Cernir la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato y el cacao.
Incorporar el coco rallado e ir agregando a la preparación anterior alternando con la leche.
La cantidad de leche puede variar en más o menos cantidad de acuerdo al tamaño de los huevos y al refinamiento de la harina.

Por último batir las claras junto con una cucharada de azúcar a punto nieve.
Agregarle la mitad a la preparación anterior, removiendo hasta que esté integrada.
La otra mitad, integrarla en forma envolvente para mantener el volumen de la preparación.

Enmantecar y enharinar un molde de 24cm de diámetro o un molde savarin con tubo y verter la preparación con cuidado.
Llevar a horno suave 165º para permitir un correcto cocimiento aproximadamente 45 o 50 minutos. Comprobar su cocimiento pinchando la parte central con un palillo o la punta de un cuchillo.
Si éste sale seco, es que la torta está cocida.

Retirar del horno, despegar los bordes del molde con ayuda de un cuchillo y dejar enfriar antes de desmoldar.

Apoyar sobre una rejilla hasta terminar de enfriar y recién colocar en la fuente definitiva.
Se puede espolvorear con azúcar impalpable pero nada más ya que la torta de por si es sumamente sabrosa.







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Comentarios de los visitantes

El 27/10/2010, claudia milena de colombia dijo:

"todo se ve realmente delicioso y muy facil "
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