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Torta selva negra rellena de crema de chocolate

Torta selva negra típica torta alemana que se caracteriza por su intenso color oscuro y su relleno de frutos rojos.
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4.14.14.14.14.1
4.1 estrellas
Sobre un total de 479 opiniones


Bizcochuelo de chocolate
6 huevos
1 taza de azúcar
1 1/2 taza de harina 0000
1/2 taza de cacao
3cdtas de polvo de hornear
1cdta de bicarbonato

Relleno de crema de chocolate
100grs de chocolate para taza
1/2kg de dulce de leche espeso
1/4 taza de leche caliente
70grs de manteca

300grs de frutillas
1/4 taza de azúcar

Baño de chocolate
150grs de chocolate cobertura
1/3 de taza de crema de leche

Bizcochuelo
Poner en un bol, los huevos junto con el azúcar. Llevar a la batidora y dejar batiendo durante 15\'.

Aparte, cernir dos veces, la harina junto con el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato.

Enmantecar y enharinar los bordes de un molde de 24cm de diámetro. Forrar su base con un disco de papel manteca.

Una vez pronto el batido, incorporar la harina cernida, mezclando suavemente y en forma envolvente para que no se baje la preparación.

Verter en la tortera y llevar a horno suave durante 30\' aproximadamente o hasta que esté cocida.

Aparte, lavar las frutillas, cortarlas a la mitad y dejarlas macerando con el azúcar,durante un rato. Luego escurrirlas y reservar su jugo.

Crema de chocolate
Poner en un bol el chocolate rallado con la leche caliente. Mezclar bien hasta que el chocolate se disuelva. De ser necesario, poner unos segundos en el microondas para terminar de fundirlo.

Incorporar el chocolate disuelto, al dulce de leche y mezclar todo.

Incorporar la manteca blanda y mezclar nuevamente. Llevar a la heladera para que enfrie un poco antes de usar.

Armado de la torta
Una vez que la torta está cocida, dejar reposar unos minutos antes de desmoldar.

Dejar que se enfrie bien y luego cortarla en tres discos.

Apoyar un disco de bizcochuelo sobre un plato del mismo diámetro, humedecer apenas, los dos primeros discos, con el jugo del almíbar de las frutillas y rellenar con la crema de chocolate.

Cubrir con otra capa de bizcochuelo y rellenar con la mitad de la crema, distribuir las frutillas y el resto de la crema de chocolate. Cubrir con el disco restante.

Baño de chocolate
Calentar un poco la crema y agregar el chocolate cortado en trozos, revolviendo continuamente hasta que se disuelva.

Volcar el baño en el centro de la torta y distribuirlo apenas con la espàtula.

Llevar a la heladera para que la torta se enfrie bien junto con el relleno y el baño.

Esta torta queda muy rica



Comentarios de los visitantes

El 16/02/2012, edimar piña de venezuela dijo:

"únicamente especial, haré esta receta..."

El 06/09/2011, adriana vidales de mexico dijo:

"Gracias x las recetas deliciosas "

El 05/09/2011, solopostres.com de dijo:

"karina, gracias. Para forrar la torta te conviene preparar la receta de Baño Wilton es ideal para eso. Para encontrar la receta solo pones el título en el buscador. Puedes dejarla hasta 5 o 6 días fuera de la heladera que te quedará más rica. De hecho no la pongas en la heladera pues el baño se estropea. Un saludo de SoloPostres."

El 05/09/2011, solopostres.com de dijo:

" kristyna Duran, gracias por tus palabras. Es tal cual tu lo detallastes pero en fin, nuestro interés es otro y por ese fin seguimos adelante."

El 03/09/2011, kristyna Duran de Venezuela dijo:

"Hola buenos dias, a mi parecer has sido lo mas practica posible para hacerte entender, te felicito tienes buena tecnica, lastimosamente somos humanos y siempre habra quien critique destructivamente tu trabajo en vez de mejorar lo que hacen. Te felicito y has sido de gran ayuda"

El 31/08/2011, karina de chile dijo:

"ola muy apetitosas sus recetas , asi que voy hacer la torta para el primer cumpleaños de mi bebe y me gustaria saber si la torta selva negra la puedo forrar con fondant y si hay algun problema con el relleno .....desde ya muchas gracias ....saludos"

El 29/08/2011, monica de uruguay dijo:

"QUE RICA ES LA HICE Y SE LA COMIERON TODA MUY BUENA LA PAGINA"

El 28/08/2011, nair acosta de argentina dijo:

"me muero la torta me quedo divina igual a la de la foto gracias a todos los de esta pagina y sigan enviando recetas de tortas de chocolate bay "

El 27/08/2011, solopostres.com de dijo:

"Paula, el chocolate de taza es el chocolate en tableta. Gracias por tu comentario Paula. Un saludo de solopostres."

El 24/08/2011, solopostres.com de dijo:

"julio cesar, justamente la receta se encuentra en solopostres y está muy bien explicada. Un saludo cordial de SoloPostres."

El 24/08/2011, julio cesar de argentina dijo:

"hola buenas noche queria aberiguar com se ase la torta selva negra "

El 21/08/2011, Paula de Chile dijo:

"Hola, quiero hacer esta receta, pero no sé cuál es el chocolate para taza. ¿Es algún tipo de chocolate en polvo o en tableta?. Aprovecho de agradecer las recetas, hace una semana hice la del postre de tres leches y me quedo muy rico. Saludos. Paula."

El 17/08/2011, solopostres.com de dijo:

"Marcelo, pensamos que hay una confusión en ti. Primero la torta consta de 3 pasos. Primero bizcochuelo 1/2 taza de cacao. Segundo relleno que lleva chocolate en barra. Tercero el baño que lleva chocolate cobertura. Son etapas diferentes con cantidades diferentes. Un saludo de SoloPostres."

El 17/07/2011, Marcelo de Ecuador dijo:

"El relleno de crema de chocolate. Primero indican 100mg chocolate en polvo. Segundo indican: Poner en un bol chocolate rallado Agradeceré aclarar. Gracias"

El 13/06/2011, solopostres.com de dijo:

"Viviana, lo que puedes hacer es mandar las fotos por email a solopostres. Es lo más directo. Un saludo de SoloPostres."

El 13/06/2011, Viviana de Bolivia dijo:

"quiero saber como puedo mostrarte el trabajo que tengo en cuanto a tortas, ya que las que elaboro son tortas con helado y son diferentes a las demás, estuve buscan en internet y no hay, espero una respuesta, bye.."

El 10/06/2011, Maria Esperanza Leonett Mendez de Venezuela dijo:

"Hola!!!!!!Sta torta es una delicia me facina es mi tporta favorita!!!!!!!!Des venezuela. Maturin.... Maria Esperanza"

El 01/06/2011, marielys urdaneta de venezuela dijo:

"Me parece estupenda la receta,gracias por publicarla,saludos"

El 21/05/2011, solopostres.com de dijo:

"noemi, el chocolate de taza es pesado por lo tanto cuando haces un bizcochuelo con él, tiende a bajar. Lo ideal es emplear, 3 cucharadas de cacao amargo. El peso de la harina debe disminuir de acuerdo a los gramos que se le agregue de cacao. En cuanto a los rellenos, debes ir a la página principal de solopostres y poner en el buscador la palabra relleno de tortas y ahí eliges el que más te guste. Un saludo de solopostres."

El 21/05/2011, noemi de argentina dijo:

"Quiero hacer un bizcochuelo de chocolate,pero hecho con chocolate de taza,pero no tengo mucha idea, de como puedo hacer para que no se me vaje la masa. y que otro tipos de relleno que no sean los tradicionales. muchas gracias."

El 25/04/2011, natali de argentina dijo:

"voy hacer el relleno de la torta selva negra ya que el sabado es el cumple de mi marido,despues les cuento.besotes"

El 30/01/2011, jessica guaminga de Ecuador dijo:

"Me gusto mucho por que no es tan dificil de preparar y las recetas en general que existen me sirven para poder servir postres en mi restorant gracias"

El 25/10/2010, solopostres.com de dijo:

"Moni, ten un poco de paciencia que pronto la publicaremos. Un saludo SoloPostres"

El 24/10/2010, Moni de Argentina dijo:

"Muy rica la torta!!! Alguien me podria dar la receta de la torta galesa,la busque por aca pero no la encontre.saludos desde Argentina"

El 24/10/2010, Moni de Argentina dijo:

"Una delicia de torta!!! voy a intentar hacerla,despues les comento como me salio.Saludos desde Argentina"

El 17/10/2010, solopostres.com de dijo:

"ELIANA, Gracias por compartir con todos el resultado de la torta Selva Negra. Un saludo especial. SoloPostres."

El 16/10/2010, ELIANA de ARGENTINA dijo:

"HICE LA RECETA DE LA SELVA NEGRA..LA VERDAD UNA EXQUISITES!!!MUY BUENAS RECETAS. "

El 10/10/2010, yohanna de cordoba dijo:

"mui buenas recetas..."

El 10/10/2010, solopostres.com de dijo:

"darcy duarte, muy agradecidos por tus palabras. Es el mejor regalo que podemos recibir. Ojalá que nuestro esfuerzo les sirva como para crear un medio de ingresos. Recuerda que ingresando a Solopostres tienes también incorporado cursos gratis con distintos temas llevados en un paso a paso con fotos que acompañan lo que estamos explicando. Es una excelente oportunidad para que puedan aprender más y darse cuenta que ustedes pueden. Un saludo Darcy. SoloPostres."

El 09/10/2010, solopostres.com de dijo:

"mary de veasquez, y lo vas a lograr con mucho éxito!!!! Un saludo cordial SoloPostres."

El 07/10/2010, mary de veasquez de venezuela dijo:

"me fascina ese tipo de tortas a mis hijos les encanta quiero especializarme en ese tipo de postres me encanta quiero ser una buena chef."

El 05/10/2010, darcy duarte de venezuela dijo:

"La torta todo una delicia como todos tus postre salsas y bebida la torta que dios los bendiga y los llene de sabiduria en la cisina para que sigan publicando delicias al paladar y una manera para incrementar el presupuesto familiar Graias"

El 19/09/2010, solopostres.com de dijo:

"Nancy Bravo, por el momento no contamos más que para diabéticos. Las preparaciones para celíacos parecen sencillas pero hay que tener muchísimo cuidado de utilizar ingredientes aptos para celíacos y comprarlos en comercios serios. Cuando tengamos a nuestra disponibilidad estos elementos recién publicaremos recetas. Un saludo afectuoso de SoloPostres."

El 17/09/2010, Nancy Bravo de CHile dijo:

"Gracias porque use una receta para rellenar una torta de chocolate y me quedo sensacional me gustaria ver si tienen recetas para personas celiacas ya que tengo un hijo de 30 años celiaco detectado hace tres años dede ya muchas gracias"

El 29/07/2010, mariela de argentina dijo:

"hola esta torta es una delicia!!!!!! este fin de semana se la hago a mi novio, ya que es su cumpleaños y seguro le va a encantar. gracias "

El 27/07/2010, solopostres.com de dijo:

"adriana, Haces la torta igual y luego mezlcas 1/2 de taza de dulce de frutilla e igual cantidad de crema semibatida sin azúcar y le agregas 100gramos de chocolate derretido (en barra o cobertura). Un saludo. Solopostres."

El 14/07/2010, solopostres.com de dijo:

"dina ledesma rey, tienes razón lleva crema chantillí y fruta en especial cerezas o frutillas. Pero la verdadera, nosotros no decimos que esta sea la verdadera selva negra. En Alemania se acostumbra a llamar selva negra a las tortas de chocolate. Por la oscuridad que reinan en sus bosques. Un saludo."

El 20/06/2010, solopostres.com de dijo:

"antonieta, nosotros hemos publicado un artículo explicando este tema. Si entras a nuestra página principal www.solopostres.com y haces click en la Categoría Artículos encontrarás con el título Harina leudante y que significan los ceros marcados en el envase, la explicación al detalle. No significa que si no tienes esta clasificación no puedas hacer la receta. SoloPostres "

El 30/05/2010, Nilda Guerra de Venezuela dijo:

"la receta me parece excelnte, muy bien explicada y además super deliciosa. gracias"

El 07/03/2010, antonieta de venezuela dijo:

"Hola quisiera saber que tipo de harina es 000 q diferencia tiene con la normal y donde se consigue, gracias."

El 06/01/2010, annia de venezuela dijo:

"voy hcerla, gracias por la receta, espero me quede bien. gracias"

El 21/12/2009, yalexdhys de venezuela dijo:

"gracias por las recetas mañana voy a preparar la selva negra y les envio un mensaje para decirles como le quedo"

El 13/12/2009, FRANCESCA de Venezuela dijo:

"La torta de Selva Negra la prepare y me quedo excelente, me di el gusto de hacerla para mi cumpleaños. la cobertura le coloque bastante chocolate en láminas muy finas en forma tubular."

El 04/12/2009, susana briceño de venezuela dijo:

"hola quiero decirle que soy amante de las torta de chocolate y esta receta son unas maravilla gracias por compartirla"

El 24/11/2009, adriana de argentina dijo:

"como se hace la torta selva negra con dulce de frutilla,crema,chocolate"

El 19/11/2009, dina ledesma rey de peru dijo:

"La verdadera torta selva negra, no es asi con relleno de chocolate es con chantilly"

El 07/08/2009, marla cedeño de venezuela dijo:

"me encanto la torta te felicito es deliciosa"

El 06/08/2009, naan de argentina dijo:

"quisiera saber para que sirve el bicarbonato y si lo puedo sacar de la receta, y cuantas porciones rinde la torta porque tiene grandes cantidades en ingredientes y si puede ser donde puedo encontrar una receta de torta como esta pero mas humeda y negra, gracias!"

El 06/08/2009, Yesenia Maraboli de Chile dijo:

"me encantu su pagina me ayuda mucho ya q me encanta la cosina y todo lo que se trate de ella megusta y felisitaciones muy buena receta y la aprendi hacer muy rapido. "

El 25/07/2009, SoloPostres de Uruguay dijo:

"Iannnalis, la harina 0000 no es harina leudante, es una harina muy refinada que se emplea para preparaciones más finas y donde el gluten no tiene mucho desarrollo. De todas formas se puede reemplazar por cualquiera que esté a nuestro alcance. El Equipo de SoloPostres te envia un saludo."

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