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Dulce de tomates

Dulce de tomates aromático y delicioso como pocos con un ligero dejo a clavo de olor.
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3.73.73.73.73.7
3.7 estrellas
Sobre un total de 87 opiniones


INGREDIENTES
2kg de tomate común, el americano
1.200kg de azúcar
3 clavos de olor
jugo de un limón

PREPARACION
Lavar los tomates, sumergirlos unos minutos en agua hirviendo, pelarlos y quitarles las semillas y la parte dura del centro.

Cortarlos en rodajas e ir colocándolos en un recipiente enlozado de esta forma.

Una capa de tomates y una capa de azúcar y así continuar hasta terminar.
Dejar hasta el día siguiente.
Colocar en una cacerola y cocinar a fuego lento agregándole el clavo de olor.

Revolver de tanto en tanto hasta que el dulce esté a punto.
Agregar el jugo de limón.

Este dulce se puede hacer también en dos etapas dejándolo descansar de un día para otro.

Para saber si el dulce está a punto colocar un poco sobre un plato chico, llevarlo a la heladera hasta enfriar y si tiene una consistencia espesa y no se corre es señal de que está pronto.

Envasar el dulce en caliente en envases de vidrio bien limpios y secos.
Dejar enfriar bien antes de taparlos.



Comentarios de los visitantes

El 17/08/2011, fernando de argentina dijo:

"muy buena receta!!!!!!!!!!!"

El 17/03/2011, solopostres.com de dijo:

"Stella Maris Serra de Vazquez, una vez que lo colocas en frascos previamente esterilizados y cerrados herméticamente con la tapa nueva que le corresponda. Puedes esterilizarlos 10 minutos. Luego lo retiras del agua y pones los frascos boca abajo. Una vez fríos los guardas en un lugar oscuro y fresco. Si haces todo correctamente, cerrado te dura 1 año. Abierto lo colocas en la heladera y lo consumes en unos días. Un saludo de SoloPostres."

El 16/03/2011, Stella Maris Serra de Vazquez de Argentina dijo:

"Muy buena la receta del dulce de tomates. Mi pregunta al colocarlo en frascos, donde los pongo los frascos en la heladera o en la alacena?, y cuanto tiempo los puedo guardar. Muchas Gracias Stella Maris"

El 24/02/2011, maria menchaca de uruguay me dijo:

"el dulce de tomate me quedo exquicito moy buena receta muchas gracias sigan adelante "

El 05/02/2011, ximena de argentina dijo:

"Prepare el dulce como dice la receta y me quedo riquisimo¡¡¡¡gracias"

El 26/10/2010, solopostres.com de dijo:

"chanel, el tema de los edulcorantes es delicado. Hay edulcorantes de bajo precio pero de mala calidad al estar hechos con elementos canerígenos. Hay edulcorantes de costo elevado pero que nos garantiza que es un buen producto, como sucralight, splenda que aceptan ser utilizados también durante la cocción. Pero puedes perfectamente realizar una reducción de la fruta hasta formar un puré y luego endulzarlo a tu gusto. Claro que la duración es limitada por lo tanto te conviene hacer en poca cantidad o bien envasarlo en potes chicos y freezarlo. Así puedes ir consumiendo de a poco y sin riesgos. En el caso que la mermelada te quedase sin consistencia le puedes agregar antes de envasarla 1 cucharada de gelatina sin sabor cada 1kg de frutas. Las mermeladas que se compran llevan gelatina. La mermelada de manzana realizada de esta forma queda muy bien. Y puedes ir experimentando con otras frutas de a poca cantidad hasta que le tomes el punto. Un saludo. SoloPostres"

El 26/10/2010, chanel de argentina dijo:

"hola. quiero hacer dulces y mermeladas sin agregar azucar o edulcorante durante la coccion, puedo agregar edulcorante al terminar?. mi medico dice que el endulzante es cancerigeno si se lo cocina. gracias. muy buenas sus recetas."

El 18/02/2010, Roberto de Puerto Rico dijo:

"Me encantan los tomates y creo que me gustara su dulce. Muchas gracia"

El 07/02/2010, solopostres.com de dijo:

"gonzalo, puedes ponerle 1 y estarás seguro que no será muy invasivo. El Equipo de SoloPostres."

El 07/02/2010, gonzalo de uruguay dijo:

"Hola. Quiero saber cuantos clavos de olor lleva por kilo de tomates? Espero respuesta, gracias. "

El 02/02/2010, solopostres.com de dijo:

"martina, siguiendo las instrucciones de la receta. El Equipo de SoloPostres."

El 02/02/2010, solopostres.com de dijo:

"ana de mendoza, la consistencia queda como una mermelada no es una jalea si bien su textura es bien delicada. El Equipo de SoloPostres,"

El 02/02/2010, ana de mendoza de guatemala dijo:

"Quiero probar a hacer el dulce de tomate. Con qué puede acompañarse? La consistencia debe que darme como mermelada o como jalea?"

El 20/01/2010, martina de argentina dijo:

"como hacer el dulce de tomates"

El 06/01/2009, silvana de argentina dijo:

"muy bien explicada, la mejor de todas las que he visto, gracias!"

El 18/10/2008, JULIA de ARGENTINA dijo:

"ME PARECE UNA RECETA MUY FÁCIL, ADEMÁS ES MUY RICO. GRACIAS!!!! MIS HIJOS Y NIETOS MUY AGRADECIDOS."

El 18/06/2007, Susana de Argentina dijo:

"Todas las recetas estan muy buenas, es una gran alluda para toda ama de casa. muchas gracias Susana"

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