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Helado de durazno

Fresco y delicioso resulta este cremoso helado de durazno como para alegrarnos en días de mucho calor.
Por
4.44.44.44.44.4
4.4 estrellas sobre un total de 70 opiniones


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Porciones: 6

INGREDIENTES
1 lata de duraznos en almíbar
2 tazas de agua (500cc.)
1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor o un sobre (7gramos)
1/2 taza de crema de leche (nata) (125cc.)
1 cucharada de azúcar impalpable ( glas, pulverizada )
2 claras
¼ taza de azúcar (50gramos)
Agua para cubrir
1 cucharadita de vainilla

PREPARACION
Poner en una taza 5 cucharadas de agua y agregar la gelatina espolvoreándola.
Dejarla unos minutos para que se hidrate y luego terminar de disolverla unos segundos en el microondas. Sin que llegue a hervir pues se la gelatina se quemaría.

Licuar los duraznos junto con el almíbar, el agua, y la gelatina.
Agregar la vainilla.

Batir la crema de leche con el azúcar impalpable a medio punto.
Incorporar a la preparación anterior hasta integrarla totalmente.

Merengue italiano. Aparte, poner en una cacerola chica el azúcar y cubrir apenas con agua.
Llevar a fuego fuerte y cuando rompe hervor comenzar a batir las claras hasta que estén firmes.

Cuando el almíbar está algo espeso y se forman globitos en la superficie en forma constante, (120º) se vuelca en forma de hilo sobre las claras sin dejar de batir.
Una vez incorporado el almíbar continuar con el batido hasta que esté a temperatura ambiente.

Incorporar la mitad del merengue a la crema de durazno mezclando bien.
La otra mitad se agrega en forma suave y envolvente.

Poner en el recipiente o los recipientes elegidos y llevar al congelador hasta endurecer.
Se retira un rato antes de servir y se acompaña con galletitas.






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Comentarios de los visitantes

El 04/01/2010, YADIRA PERDOMO de VENEZUELA dijo:

"gracias por compartir esta receta, es un helado muy sabroso de verdad es impelable, no tengo como agradecerles tanta generosidad. suerte "

El 16/02/2009, SoloPostres de Uruguay dijo:

"Nidia, de acuerdo a tu pedido hemos modificado la receta realizando un merengue italiano para evitar ese problema. Agradecemos tu aclaración. Un saludo. El Equipo de SoloPostres."

El 04/01/2009, nidia lahayes de paraguay dijo:

"Es muy biena la receta mas aun para nuestro clima tan caluroso y mismo por eso pregunto ?no podemos suspender las claras de huevo? para cuidarnos de las salmonelas."

El 09/04/2008, CARMEN SOLEDAD ROMERO de ECUADOR dijo:

"ME PARECE UN POSTRE ESPECTACULAR Y FACIL LO VOY A PREPARAR EL DIA SABADO GRACIAS POR TAN LINDA RECETA "

El 31/01/2008, ORIANA de CHILE dijo:

"PRONTOLAVOY A HACER Y SE QUE SERÁEXQUISITA ESTA RECETAGRACIAS"

El 05/01/2008, FRANCO de ARGENTINA dijo:

"VOY A PROBAR A VER SI ME SALE LE MANDO MUCHOS SALUDOS Y A COMERLAAAAAA"

El 20/06/2007, alejandra martínez de mexico dijo:

"yo tambien voy a intentar hacer este postre a ver quetal me qeda porqe yo nose nada de postres. Disfruten la vida qe es unica los saluda ALE."

El 16/05/2007, Rosa Flores Flores de Bolivia dijo:

"Este helado de durazno me encanto muchisimo, boy a probar aserlo para ber como me sale, espero que sea un exito y para ustedes muchas felisita por este site es marabilloso"
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