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Salsa de caramelo

Para bañar helados, postres, cremas es una excelente opción.
Por
4.24.24.24.24.2
4.2 estrellas sobre un total de 128 opiniones


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INGREDIENTES
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
Agua cantidad necesaria

PREPARACION
Poner en una cacerola chica el azúcar y cubrir apenas con agua.

Llevar al fuego y dejar cocinar sin revolver ( solo mover la cacerola con las manos ) y cuando comienza a tomar color caramelo agregar de a poco y con mucho cuidado 200cc. de agua caliente.

Dejar dos o tres minutos más y retirar.

Poner en un recipiente de vidrio y dejar enfriar.
La salsa se va espesando a medida que se va enfriando.
Se conserva en la heladera durante mucho tiempo.







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Comentarios de los visitantes

El 16/06/2011, solopostres.com de dijo:

"consuelo, esta receta tiene los ingredientes perfectamente equilibrados y queda muy bien. Quizás le pusieron mucha agua al azúcar. Lleva agua solo hasta cubrir el azúcar y luego llevar al fuego. En pocos minutos se forma el caramelo y luego se agrega el agua y se espera 2 o 3 minutos y se retira de lo contrario queda demasiado espeso. Nunca puede quedar azúcar en el fondo. Un saludo de solopostres."

El 02/06/2011, consuelo de argentina dijo:

"Hice la salsa y al igual que marisa no se me espeso. me quedo bastante azucar en el fondo. Eso esta bien que pase? tendra que ver con la cantidad de agua que se incorpora al inicio?"

El 16/03/2010, rosmery recinos de Guatemala dijo:

"estas recetas estan bien cencillas de aser y lo q sirven les recomiendo los pasteles estan cencillos y riquisimos....."

El 14/08/2007, SoloPostres de Uruguay dijo:

"Sonia, cuando te refieres al pastel de fresas que está en la portada y hablas de jalea en realidad es lo que se llama un espejado que se realiza con gelatina. Si ingresas por el buscador a la receta Postre delicia de frutillas y crema y lees con atención encontrarás toda la explicación. El Equipo de SoloPostres."

El 14/08/2007, sonia de mexico dijo:

"me podrias decir como se prepara la jalea que se le coloca a los pasteles que llevan frutas encima de los pasteles un ejemplo la jalea que tiene el pastel de fresas q esta en la portada de la pagina. por favor ¿Me podrias ayudar?"

El 04/08/2007, SoloPostres de Uruguay dijo:

"Marisa, si lees con atención la receta y la aplicas tal como etá detallada no es posible que no resulte. Si la miras del punto de vista químico te darás cuenta que esta fórmula tiene que resultar sí o sí. Prueba dejarla unos minutos más luego de agregarle el agua caliente por ejemplo 5 minutos, tiene que quedar con una consistencia de jarabe. El Equipo de SoloPostres."

El 04/08/2007, marisa pesce de argentina dijo:

"hice la salsa de caramelo siguiendo todos los pasos bien y no se espeso, me quedo liquida, que paso?"
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