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Torta rellena de ricota o queso crema y pasas

Otra delicia, donde la ricota o queso crema toma un papel protagónico en esta torta de una manera distinta a las habituales.
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Texto de la receta

4.64.64.64.64.6
4.6 estrellas
Sobre un total de 66 opiniones


Porciones: 6

INGREDIENTES
1 y ½ taza de azúcar (300 gramos)
200 gramos de manteca pomada (mantequilla)
3 yemas
3 claras
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 tazas de harina (360 gramos)
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de leche (250cc.)

Relleno:
1/2kg de ricota o queso crema
1 cucharada de coñac
¾ tazas de azúcar (150 gramos)
2 huevos
2 manzanas peladas y picadas
1/2 taza de pasas de uva (80gramos)

PREPARACION
Relleno. Pasar por el procesador la ricota.
Agregarle los huevos, el azúcar y el coñac.
Procesar nuevamente.

Retirar del vaso del procesador la mezcla de ricota.
Incorporarle la manzana picada y las pasas remojadas en agua tibia.
Reservar.

Torta. Poner a remojar las pasas cubriéndolas con agua tibia.

Aparte batir en un tazón la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema.
Agregar de a 1 las yemas mezclando siempre.
Luego la vainilla.

Agregar la harina previamente cernida con el polvo de hornear alternando con la leche.
Incorporar las claras previamente batidas a nieve con 1 cucharada de azúcar.
Agregársela en forma lenta y envolvente.

Enmantecar y enharinar bien un molde circular o cuadrado y cubrir con la mitad de la masa.
Volcar el relleno con cuidado distribuyéndolo bien con una cuchara.
Cubrir con la masa restante.

Llevar a horno moderado 180º hasta que esté bien cocida y dorada.

Dejar enfriar en el molde y cortar.



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Comentarios de los visitantes

El 25/04/2011, MIRTA de ARGENTINA dijo:

"QUE BUENAS RECETAS!!!EL GLASÉ REAL ME SALIO BARBAROOOOO, Y LA TORTA RELLENA DE RICOTA NI LES CUENTO, YA PUSE ESTA PAGINA EN MI CARPETA DE FAVORITOS, ES UNA BUENA FORMA DE TENERLA PARA CUANDO NECESITO ALGUN CONSEJO PARA QUE TODO ME SALGA BIEN GRACIAS POR LA AYUDA."

El 25/07/2009, mariana de argentina dijo:

"yo queria sabes el reyeno de la tarta de pasta de uvas "

El 11/03/2009, susana de uruguay dijo:

"la copiaba y se me hacia agua la boca. manana mismo la hago. gracias por tu aporte"

El 09/12/2007, Sara Bety de Argentina dijo:

"Mira no mas: que ya mañana la hago a esta receta, y te cuento como me salio, debe ser deliciosa.El que la hayan visto 2728 personas o veses no quiere decir que la han hecho, pero yo si y te cuento...AFECTUOSAMENTE"
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