Postres

Recetas de postres deliciosos
Suscribirse a recetas de postres
Suscribirse
Suscribirse a consultorio de postres
Feed Consultorio
Suscribirse a articulos de postres
Feed Artículos
Recetario de postres
Feed Recetas
Suscribirse a juegos de postres
Juegos
Recetas de postres en Facebook
Facebook
Algunas de nuestras recetas de postres
Galletitas de mantequilla Abrir esta receta de postre
Barra fresca de chocolate blanco y chocolate con frutillas Abrir esta receta de postre
Crema chantillí de chocolate (crema de leche o nata) Abrir esta receta de postre
Cheesecake de maracuyá Abrir esta receta de postre
Torta Ramón Novarro Abrir esta receta de postre
Galletas de halloween de miel y canela Abrir esta receta de postre
Trufas de chocolate blanco Abrir esta receta de postre
Postre mil capas de frutillas (fresas) Abrir esta receta de postre
Yo- yo parecido a un alfajor pero algo diferente Abrir esta receta de postre
Get it on Google Play
Encuéntranos en Google+.
Síguenos en Tumblr

Orange Pie

El orange pie es un postre delicado y bien aceptado por todos, la crema de naranja junto con el merengue le da una textura y una dulzura inigualable.
Por
Imprimir la receta
Texto de la receta

4.84.84.84.84.8
4.8 estrellas
Sobre un total de 94 opiniones


El orange pie es un postre no demasiado dulce y el toque ácido de la naranja que contrasta con el sabor muy dulce del resto de los postres, lo hace necesario en una mesa de postres.

Porciones: 12

INGREDIENTES
Tarta
1 taza de harina (120gramos)
1 pizca de sal
Pizca de polvo de hornear (levadura química, leudante)
50 gramos de mantequilla a punto pomada
1 o 2 cucharadas de licor de naranja

Relleno
1 taza de azúcar (200gramos)
3 yemas
1 cucharada de mantequilla
2 tazas de jugo de naranja (500cc)
4 cucharadas de almidón de maíz (espesante, fécula)

Merengue
3 claras
1/2 taza de azúcar (100 gramos)

PREPARACION
Poner en un tazón la harina cernida junto con la sal y el polvo de hornear.
En el centro, poner la manteca blanda y con la punta de los dedos ir integrándola a la harina.
Agregar el licor y formar la masa rápidamente.

Formar un bollo, envolverlo con papel film y dejarlo descansar en la heladera hasta que quede bien firme.
Estirarla de 4mm de espesor con ayuda de un palote y forrar la base de una tartera de 22 centímetros de diámetro.

Pincharla con un tenedor y llevarla a la heladera si es posible de un día para otro.
Cubrir la masa con papel de aluminio.

Llevar a cocinar a horno algo fuerte de 190º durante unos 5 o 6 minutos aproximadamente.
Quitarle el papel y terminar de cocinar bajando la temperatura del horno a 170º.
La masa debe quedar cocida pero no tostada.

Preparación de la crema. Poner en una cacerola el azúcar, el almidón de maíz, las yemas y de a poco y revolviendo siempre el jugo de naranja hasta disolver bien el almidón de maíz.

Poner sobre un fuego suave sin dejar de revolver hasta que espese y levante hervor.
Dejar 2 minutos más y retirar.
Agregar la mantequilla batiendo hasta integrarla.
Dejarla enfriar.

Merengue. Colocar las claras en una cacerola y agregarle el azúcar.
Llevar al fuego, mezclando continuamente con un batidor de mano hasta que las claras estén calientes.
La forma de probar la temperatura es introduciendo un dedo y si sentimos que está caliente, retirar las claras del fuego.

Poner las claras en el bol de la batidora y comenzar a batir hasta que estén frías y a punto merengue.
Incorporar la mitad del merengue a la crema y mezclar hasta que esté bien incorporada.
La mitad restante agregarla en forma lenta y envolvente para que no se baje el batido.

Volcar esta crema sobre la tarta ya cocida.
Dejar en la heladera hasta el momento de servir.



Estas recetas relacionadas te pueden interesar


Comentarios de los visitantes

El 23/04/2009, Paola de Argentina dijo:

"Se puede decorar con merengue italiano como el lemon pie, o hacerle un baño de chocolate. Queda riquísima!!! a probar se ha dicho... "

El 30/06/2007, María Eva de Argentina dijo:

"Me pareció fácil y económica. La voy a hacer como un postre de sobremesa. Gracias.También puede hacerse con otros jugos de fruta."

El 15/05/2007, alejandra de argentina dijo:

"a esta receta lo estaba buscando hace mucho tiempo.entre aca sin querer.me parecio muy buena lo voy copiar ya.grasias x publicar esta receta."
Volver a
(c) 2001-2014 Solopostres.com - recetas de postres
Por favor conéctate a FaceBook para poder ver tu recetario virtual => Conectarse Agregar receta actual al recetario