INGREDIENTES
Torta
200 gramos de mantequilla a punto pomada
1 y ½ taza de azúcar (300 gramos)
1 cucharada de vainilla
3 cucharadas de licor a gusto
6 huevos
1/2 taza de leche (125cc)
3 ½ tazas de harina 0000 (420 gramos)
Pizca de sal
1 cucharada de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 cucharadita de bicarbonato
Colores en pasta
Violeta
Azul
Verde
Amarillo
Naranja
Rojo
Crema del relleno
2 paquetes de queso Philadelphia (440 gramos aprox)
200 gramos de mantequilla a punto pomada
6 tazas de azúcar impalpable (glas, pulverizada, lustre) (aprox 600 gramos)
1 cucharada de vainilla
Colores en pasta, violeta, azul, verde, amarillo, naranja, rojo
PREPARACIÓN
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
Agregarle la vainilla y el licor a gusto.
Incorporar de a uno los huevos sin dejar de batir.
Retirar de la batidora.
Aparte, cernir la harina, la sal, el polvo de hornear, y el bicarbonato.
Incorporar los ingredientes secos a la preparación anterior, alternando con la leche.
Mezclar bien.
Dividir la masa en 6 potes, con aproximadamente 200 gramos de masa en cada uno.
Teñir cada pote de masa con cada uno de los colores del arco iris.
Violeta, azul, verde, amarillo, naranja y rojo.
Aparte, enmantecar los bordes de un molde de 20 cm de diámetro.
Forrar el fondo del molde con papel blanco enmantecado.
Cortar 5 círculos iguales de papel blanco para el resto de la masa.
Enmantecarlos y reservarlos.
También se puede utilizar 6 moldes deshechables de papel aluminio. De esta forma se ahorra tiempo pues se cocinan varios a la vez.
Cocinar cada uno en un horno previamente calentado a 180º durante 10 minutos o hasta que estén cocidos.
Enfriar bien sobre rejillas.
Crema para rellenar. Poner en un bol la mantequilla, el queso Philadelphia y la vainilla.
Batir un poco para unir los ingredientes y agregar el azúcar previamente cernido.
Continuar batiendo hasta que se forme una crema consistente.
Armado de la torta arcoiris. Colocar la capa de torta violeta sobre un plato. Cubrir la superficie con la crema.
Luego la de color azul y repetir lo mismo.
Continuar en este orden, verde, amarillo, naranja y rojo.
El resto de la crema dividirla en 6 potes y teñirla con los colores del arcoiris.
Terminar de decorar la torta a gusto empleando los distintos tonos del arcoiris.