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Strudel de dulce de membrillo con almendras



Masa de strudel
2 y 1/2 tazas de harina (300 gramos)
Pizca de sal
1 huevo
1/2 taza de agua tibia (125cc.)
60 gramos de mantequilla

Para la elaboración de la masa de strudel hacer click aquí: [receta:647]


INGREDIENTES
300 gramos de dulce de membrillo
Ralladura de un limón
1/4 taza de jugo de limón
200 gramos de galletitas molidas
1/2 taza de azúcar ( 100 gramos )
50 gramos de mantequilla
1 cucharadita de canela
100 gramos de almendras trituradas

PREPARACION
Cortar en trozos el dulce de membrillo, ponerlo en una cacerolita con 1 o 2 cucharadas de agua.
Llevar a fuego suave hasta disolver.

Retirar y agregar el jugo de limón y la ralladura, la canela, las galletitas molidas, la mantequilla, el azúcar y las almendras trituradas.

Revolver bien hasta lograr una pasta húmeda, si fuera necesario, agregar un poco más de mantequilla.

Masa. Estirar la masa bien fina, primero con el palote y luego con las manos.
Apoyarla sobre un mantel.
Pintar toda la masa con manteca derretida y extender el relleno procurando dejar libre los bordes, hasta 3cm.

Arrollar con la ayuda del mantel y poner sobre placa enmantecada.
Llevar a cocinar a un horno moderado durante 30 minutos.

Unos minutos antes de retirar del horno, pintar la superficie con yema de huevo y una cucharada de agua y espolvorear con azúcar.


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