Daniela, de Argentina, nos hace la siguiente consulta:

" Hicimos la isla ayer con algunas modificaciones y quedo riquisima. Molde especial no teniamos asi que usamos un bowl de metal mediano, el cual cubri con el caramelo en vez de ponerle el caramelo despues al postre(lo prepare con jugo de limon y sin nada de agua, simplemente cubri el azucar con limon y lo cocine a fuego muy suave hasta que quedo dorado, quedo riquisimo, como caramelos de limon).Como eramo dos, usamos solo 4 huevos. Aunque basamos la receta en un 90 % en esta, por error puse 3 cucharadas de azucar en vez de 5, como seria la proporcion aca. O sea, una cucharada menos de azucar que de huevos, creo que mas dulce hubiera sido demasiado. Le agrege un poquito de ralladura de mandarina (o naranja) y limon al merengue. Al sambayon no volveria a agregarle gelatina, ya es muy espeso de por si, le tuve que agregar 4 cucharadas de vino una vez frio para que fuera una salsa que se pudiera volcar sobre el merengue. Las nueces, como no tenia, aproveche un poco de garrapinada que nos habia sobrado (manies y almendras acarameladas) y le dieron un toque final increible, un poco de crocante entre el merenge tan suave y la salsa tan intensa. Facilisimo de hacer (si se tiene batidora!), una combinacion de texturas y sabores perfectos.

Solopostres.com le responde:

Daniela, esa es la idea, nosotros damos la técnica y ustedes la adaptan a sus necesidades. Felicitaciones por el ingenio y porque en ningún momento te achicastes. Eso es lo que queremos lograr. Felicidades de SoloPostres.

La consulta fue acerca de la siguiente receta:

Isla Flotante detallada paso a paso