Pedro Ortiz, de Vivo en Madrid desde 1974 Uruguay Paysandu+, nos hace la siguiente consulta:

" Muchas gracias por vuestra receta del Postre Chaja.Es esencialmente correcta.Pero como sucede a menudo hay infinitas variaciones de acuerdo a los cocinero,me inclino a pensar que tambien lleva crema de manteca (mantequilla)tambien con merengue aparte de chantilly-El nombre es el de un ave autoctona de Uruguay que parece mayor que una gallina pero que en realidad es "Pura pluma" que se corresponde con la textura ligera del postre.Fur creado por un Sr.Castellanos de la confiteria "Las Familias" de mi ciudad Paysandu.Todavia existe la confiteria y siguen vendiendo el Postre Chaja uno de los simbolos de la ciudad.

Solopostres.com le responde:

Pedro Ortiz, sí nosotros pensamos igual que tú, que el original llevaba crema de manteca y luego se fue modificando para poder industrializarlo. De todas formas lamentablemente el chajá de hoy no tiene nada que ver con el verdadero de hace años. En cuanto a su historia, la misma está publicada en solopostres en la categoría Artículos. Y es cierto que todavía está la confitería. Gracias por tu intereresante comentario. Un saludo de SoloPostres.

La consulta fue acerca de la siguiente receta:

Postre Chajá típico de Uruguay