Postres

Recetas de postres deliciosos
Suscribirse a recetas de postres
Suscribirse
Suscribirse a consultorio de postres
Feed Consultorio
Suscribirse a articulos de postres
Feed Artículos
Recetario de postres
Feed Recetas
Suscribirse a juegos de postres
Juegos
Recetas de postres en Facebook
Facebook
Algunas de nuestras recetas de postres
Tiramisú Abrir esta receta de postre
Masitas secas rellenas de dulce de leche (cajeta, manjar) Abrir esta receta de postre
Lemon pie en una versión mini  un clásico de la cocina Abrir esta receta de postre
Dulce tentación de nueces y canela Abrir esta receta de postre
Budín de banana (plátano) al ron Abrir esta receta de postre
Postre con duraznos y helado, light, celíacos, diabéticos Abrir esta receta de postre
Torta navideña de naranja, pasas de higo y chocolate Abrir esta receta de postre
Novedosos cupcakes para Navidad Abrir esta receta de postre
Tarteletas con crema pastelera y kiwi Abrir esta receta de postre
Get it on Google Play

Crema de leche, nata, crema chantilli, que son y como prepararlas

Crema de leche, nata, crema chantilli, que son y como prepararlas

Texto del articulo

La crema de leche o nata como la palabra lo indica es la crema o elemento graso que se rescata de la leche.
Esta crema es de consistencia espesa y algo amarillenta.
Se forma en la superficie de la leche cuando se encuentra en su estado natural y puro.
Las leches descremadas tan consumidas en la actualidad, pasan por procesos que le van quitado casi todos los elementos grasos, (que es lo que anteriormente mencionamos la crema o nata), obteniéndose un producto con las mismas propiedades que la leche común, pero más magro.

Si tuviésemos la oportunidad de tener leche recién ordeñada y la dejáramos en reposo en la heladera, comprobaríamos como a medida que pasan las horas, se va formando en su superficie esta capa de crema, que si se retira y se pone en un recipiente al batirla, se espesa manteniendo su forma.
Se emplea mucho en repostería y en diferentes preparaciones por la riqueza de su sabor.

Hoy día, a través de técnicas artificiales, se logran sustitutos de la misma en forma de polvo que son aromatizados con esencias, dándole un toque parecido a la verdadera y que para ciertas preparaciones es posible sustituirla, fundamentalmente en aquellos lugares donde conseguir la crema de leche o nata es más difícil.
De más está decir que lograrla en su estado natural es mucho mejor y reiterar que no en todas las preparaciones es posible sustituirla.


Estas recetas relacionadas te pueden interesar
Volver a artículos sobre postres
(c) 2001-2014 Solopostres.com - recetas de postres
Por favor conéctate a FaceBook para poder ver tu recetario virtual => Conectarse Agregar articulo actual al recetario